Disse Viognier -druer blev plukket til optimal Modenhed og den resulterende vin er tønde gæret og modnet i 11 måneder. Denne vin har fremtrædende blomsternoter af orange blomst på næsen, der fører til Peach og Abrikos smag på ganen. Vinen kan også nydes af sig selv nu eller kanter til moden drikke. Forslag til parring af mad inkluderer kølede sommersupper, grillet laks og Pande stegt Fisk og skaldyr. 14% ABV
